Effect of domestic processing on the antioxidant activities of edible mushrooms
This study evaluated the effect of domestic cooking practices (boiling, steaming and pan-frying) on the antioxidant activities of Pleurotus sajor-caju (Grey oyster mushroom), Lentinus edodes (Shiitake) and Auricularia polytricha (Black jelly mushroom). Four different antioxidant assays, namely ABTS...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Academic Exercise |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2012
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/7761/1/ae0000001615.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/7761/ |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|