Efficacy of Malaysian plant extracts in preventing peroxidation reactions in model and food oil systems
A study was conducted to investigate the antioxidative behaviour of the crude extracts of pegaga (Centella asiatica) leaves, and limau purut (Citrus hystrix) leaves, peels, and stems in palm olein system and in a linoleic acid model system. The antioxidative capacities of these local plants were the...
محفوظ في:
المؤلفون الرئيسيون: | Jaswir, Irwandi, Hassan, Torla, Mohd Said, Mohd Zaki |
---|---|
التنسيق: | مقال |
اللغة: | English |
منشور في: |
Japan Oil Chemists' Society
2004
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://irep.iium.edu.my/472/1/Irwandi.pdf http://irep.iium.edu.my/472/ http://www.jstage.jst.go.jp/article/jos/53/11/53_525/_article |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Packaging food in Halal environment
بواسطة: Jaswir, Irwandi
منشور في: (2011) -
Synchronizing HALAL manufacturing practices with GMP in food industry
بواسطة: Jaswir, Irwandi
منشور في: (2010) -
Kebutuhan dan tantangan analisa pangan
بواسطة: Jaswir, Irwandi
منشور في: (2009) -
Investigation of factors affecting development of browning during Maillard reaction of gelatin
بواسطة: Hammed, Ademola Monsur, وآخرون
منشور في: (2017) -
Texture Profile Analysis (TPA) of the jelly dessert prepared from Halal gelatin extracted using High Pressure Processing (HPP)
بواسطة: Yusof, Nurlina, وآخرون
منشور في: (2018)