Physicochemical Properties And Prebiotic Potential Of Native, Resistant And Hcl-Resistant Starches From Sago (Metroxylon Sagu)

Kanji rintang jenis III (RS3) telah dihasilkan daripada sagu (Metroxylon sagu) dan dinilai sifat fizikokimia and potensinya sebagai prebiotik. Sampel mengandungi 35.7% kanji rintang (dikenal sebagai sagu RS) telah dihasilkan apabila kanji sagu asli diautoklaf dalam air suling pada suhu 121 °C sel...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Tan, Zi Ni
Format: Thesis
Language:English
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://eprints.usm.my/31864/1/TAN_ZI_NI_24%28NN%29.pdf
http://eprints.usm.my/31864/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items