Pemencilan dan pengenalpastian mikroflora di dalam minuman tradisional terfermentasi Sabah, tapai
Kebanyakan makanan yang di ambil di seluruh dunia adalah dihasilkan melalui proses fermentasi yang semulajadi. Namun terlalu sedikit maklumat yang wujud mengenai mikroorganisma yang terlibat dan ini mengakibatkan kualiti produk dan kawalan proses sukar. Di dalam kajian ini mikroflora bagi minuman tr...
Saved in:
Main Author: | Rhemmy Alleron Mojolou |
---|---|
Format: | Academic Exercise |
Language: | English |
Published: |
2003
|
Subjects: | |
Online Access: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/7351/1/ae0000001473.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/7351/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Microbial diversity and proximate composition of Tapai, a Sabah's fermented beverage
by: Chiang, Yong Wee, et al. -
Suri rumah jual 20 gantang tapai sehari
by: Nor Aslina, Ismail
Published: (1991) -
Respon glisemik dan indeks glisemik kuih tradisional kaum Kaum Bajau Kota Belud, Sabah (kuih jala dan kuih berati)
by: Ker Jia Hui
Published: (2020) -
Masing2 anggap cara tradisional lebih sedap
by: Mingguan Malaysia, Malaysia
Published: (1986) -
Kuih tradisional 'satar' kini kembali popular di Kelantan
by: Abdullah, Yusof
Published: (1988)