Kesan kepekatan fukoidan dan tempoh penapaian terhadap pencirian fizikokimia kombucha diperkuat dengan fukoidan

• Main Authors: Nurul Izzuani Mohd Isa,, Nurul Najiha Ain Ibrahim,, Siti Nur Jelita Sabran,, Noor-Soffalina Sofian-Seng,, Lim, Seng Joe, Hafeedza Abdul Rahman,, Wan Aida Wan Mustapha,, Noorul Syuhada Mohd Razali,
• Format: Article
• Language: English
• Published: Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia 2022
• Online Access: http://journalarticle.ukm.my/20873/1/15.pdf; http://journalarticle.ukm.my/20873/; https://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid51bil10_2022/KandunganJilid51Bil10_2022.html

Kombucha adalah sejenis minuman yang terhasil daripada penapaian teh manis dengan menggunakan kultur simbiotik bakteria dan yis. Fukoidan merupakan sejenis polisakarida fungsian daripada rumpai laut yang dipercayai mempunyai kesan kesihatan yang baik. Penyelidikan ini telah dijalankan bertujuan...