Penyahbauan fukoidan dan kesannya terhadap ciri fizikokimia dan aktiviti antipengoksidaan

Fukoidan adalah sejenis polisakarida bioaktif yang terdiri daripada fukosa, sulfat dan asid uronik. Fukoidan mempunyai bau hanyir menyebabkan aplikasi dalam produk makanan menjadi sukar. Oleh itu, objektif kajian ini adalah untuk menyahbau hanyir fukoidan yang diekstrak daripada Sargassum sp. (Fsar)...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Tan, Chia Sin, Sharifah Habibah Syed Khalafu,, Wan Aida Wan Mustapha,, Mohamad Yusof Maskat,, Lim, Seng Joe
Format: Article
Language:English
Published: Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia 2018
Online Access:http://journalarticle.ukm.my/12167/1/18%20Tan%20Chia%20Sin.pdf
http://journalarticle.ukm.my/12167/
http://www.ukm.my/jsm/english_journals/vol47num7_2018/contentsVol47num7_2018.html
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!