Alcohol in foods: Detection and halal limits.
Objektif kajian adalah untuk mencadangkan suatu kaedah rutin penentuan etanol dalam makanan dan hadnya dalam persijilan Halal. Kaedah kromatografi gas dan kromatografi cecair masing-masing menggunakan 2 jenis kolum berbeza telah dibangunkan dan dibanding untuk memilih kaedah yang paling sesuai. T...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Published: |
Universiti Sains Malaysia
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/37175/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Objektif kajian adalah untuk mencadangkan suatu kaedah rutin penentuan etanol dalam makanan dan hadnya dalam persijilan Halal. Kaedah kromatografi gas dan kromatografi cecair masing-masing menggunakan 2 jenis kolum berbeza telah dibangunkan dan dibanding untuk memilih kaedah yang paling sesuai.
The main objective of this research was to propose a method for routine ethanol quantification in food and
its limits in Halal certification. Gas and liquid chromatographic methods using 2 different columns each were developed and compared· to select the most suitable method.
|
|---|