Transkrip Wawancara bersama puan Najilah cinti Salleh dan puan Ruhainiza binti Selamat mengenai pembuatan dan keunikan kuih kalakatar/ Atikah Fatini Ruslan and Nursautul Najwa Abd Ghani

• Main Authors: Ruslan, Atikah Fatini, Abd Ghani, Nursautul Najwa
• Format: Monograph
• Language: English; English
• Published: Universiti TeknologI MARA,Selangor 2022
• Subjects: Oral history
• Online Access: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98375/1/98375%20%282%29.mp3; https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98375/2/98375.mp3; https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98375/

Bagi mendalami dan mengamati kembali kuih tradisional orang Melayu yang semakin dilupakan dan diluput zaman, maka terhasil satu pendokumentasioan lisan yang berfokuskan khusus kepada pembuatan kuih tradisional orang Banjar iaitu kuih kalakatar. Dari temubual bersama dua tokoh yang mempunyai pelbagai pengalaman dalam pembuatan manisan orang Banjar iaitu puan Najilah binti Salleh dan Puan Ruhainiza binti Selamat yang kedua-duanya merupakan pembuat kuih kalakatar dan mempunyai pengalaman luas dalam manisan orang Banjar. Hasil daripada temubual dan sejarah lisan bersama dengan kedua-dua tokoh ini yang semestinya sangat mahir dalam pembuatan kuih kalakatar ini terdapat pelbagai maklumat tentang kuih kalakatar itu sendiri secara umum dan khusus yang dirakam melalui pendokumentasian ini. Bermula dari sejarah dan asal usul kuih kalakatar kemudiannya khasiat dan cara memasak kuih kalakatar, serta peralatan dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih kalakatar. Selepas itu, mengetahui langkah-langkah yang tepat dalam pembuatan kuih kalakatar secara tradisional dan juga secara moden. Selain itu juga, turut membincangkan tentang strategi, cadangan dan juga cara untuk mempertingkat kesedaran tentang kuih tradisional Malaysia yang semakin dilupakan untuk mempopularkan lagi kuih tradisional Malaysia ini.