Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
Kuih pau disediakan dari pelbagai peratus (10, 20 dan 30 %) tepung pisang awak hijau matang (Musa paradisiaca var. Awak) untuk menggantikan tepung gandum. Different levels of matured green banana flour (10, 20 and 30 %) were substituted for wheat flour in steamed bread. The green banana flour and...
Saved in:
Main Author: | Abidin, Noor Shazliana Aizee |
---|---|
Format: | Thesis |
Language: | English |
Published: |
2008
|
Subjects: | |
Online Access: | http://eprints.usm.my/9976/1/KESAN_PENGGANTIAN_TEPUNG_GANDUM_DENGAN_TEPUNG_PISANG_AWAK.pdf http://eprints.usm.my/9976/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Kulit pisang pengganti tepung gandum
by: Abdul Rashid, Nur Fatiehah
Published: (2018) -
Kulit pisang pengganti tepung gandum
by: Utusan Malaysia, Nur Fatiehah Abdul Rashid
Published: (2018) -
Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum Dengan Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Ke Atas Sifat Fizikokimia Roti
by: Azimi, Nurazlina
Published: (2011) -
Kesan penggantian tepung beras dan tepung sagu ke atas ciri fizikokimia dan sensori bahan salut
by: Wan Aida Wan Mustapha,, et al.
Published: (2002) -
Derita anak alah tepung gandum
by: Mohd Noor, Halina
Published: (2015)