Properties Of Edible Films Prepared From Fish Skin Gelatin Added With Different Fatty Acids And Their Sucrose Esters

Di antara biopolimer-biopolimer yang digunakan untuk menghasilkan filem-filem boleh makan, gelatin telah mendapat banyak perhatian kerana kebolehannya yang baik dalam membentuk filem. Walau bagaimanapun, filem-filem gelatin sangat hidrofilik justeru modifikasi adalah diperlukan untuk mengurangkan ke...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Ahmad, Nor Amalini
Format: Thesis
Language:English
Published: 2015
Subjects:
Online Access:http://eprints.usm.my/30557/1/NOR_AMALINI_BINTI_AHMAD.pdf
http://eprints.usm.my/30557/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!