Kesan Penambahan Tepung Pisang Ke Atas Sifat-Sifat Kualiti Roti
Kajian ini dijalankan untuk menentukan kesan pelbagai takat tepung pisang kepada tepung gandum ke atas penilaian organoleptik dan nutrisi roti. Dua jenis tepung, iaitu tepung pisang (BF) dan tepung pisang terubahsuai (MBF) disediakan dan ditambah pad a tahap 10 % dan 20 % berasaskan berat tepung. RS...
Saved in:
Main Author: | Ishak, Zuwariah |
---|---|
Format: | Thesis |
Language: | English |
Published: |
2006
|
Subjects: | |
Online Access: | http://eprints.usm.my/30038/1/Zuwariah_Binti_Ishak.pdf http://eprints.usm.my/30038/ |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
IMK 209 - SIFAT-SIFAT FIZIKAL MAKANAN APRIL-MEI 06.
by: PPTI, Pusat Pengajian Teknologi Industri
Published: (2006) -
Kajian ke atas kualiti kek daripada campuran tepung gandum - Serbuk Kalik Rozel (Hibiscus sabdariffa. L)
by: Chia, Zhi Yin
Published: (2012) -
Kesan penambahan Kation Kalium, Natrium dan Kalsium Kepada ciri-ciri penjelan Eucheuma Spinosum
by: Goh Lin Siang
Published: (2006) -
Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksidan dalam sosej ayam
by: Elisha Munsu
Published: (2019) -
Roti canai laris di pesta makanan PERWAKILAN Jakarta
by: Abdullah, Syahbuddin
Published: (1989)