Perkembangan Terbaru Teknologi Surimi.

• Main Authors: Tina Nurkhoeriyati, Tina Nurkhoeriyati, Nurul Huda, Nurul Huda, Ahmad, Ruzita
• Format: Conference or Workshop Item
• Language: English
• Published: 2010
• Subjects: T1-995 Technology(General)
• Online Access: http://eprints.usm.my/20684/1/PERKEMBANGAN_TERBARU_TEKNOLOGI_SURIMI.pdf; http://eprints.usm.my/20684/

Makin menurunnya populasi ikan Alaska Pollock sebagai bahan baku utama pembuatan surimi telah Membawa arah baru dalam teknologi pembuatan surimi disebabkan diperlukannya pencarian bahan Baku baru.