Transkrip wawancara bersama puan Sarah binti Hussain dan cik Nurul Anisah binti Yusoff mengenai ketupat daun buluh/ Nurul Ain Mohd Shukri and Aisya Najwa Azahar
Ketupat daun buluh atau lebih dikenali sebagai bak chang, zongzi atau kee chang merupakan masakan tradisional yang mempunyai kepentingan budaya yang mendalam dalam pelbagai masyarakat di rantau ini. Justeru itu, kajian ini dijalankan bagi menyelidiki akar sejarah, kaedah penyediaan, dan pengalaman p...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Language: | English English |
| Published: |
Universiti TeknologI MARA,Selangor
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98376/1/98376.mp3 https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98376/2/98376%20%282%29.mp3 https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98376/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Ketupat daun buluh atau lebih dikenali sebagai bak chang, zongzi atau kee chang merupakan masakan tradisional yang mempunyai kepentingan budaya yang mendalam dalam pelbagai masyarakat di rantau ini. Justeru itu, kajian ini dijalankan bagi menyelidiki akar sejarah, kaedah penyediaan, dan pengalaman pengusaha juadah ini dalam memelihara sebuah warisan yang semakin berjaya menempa nama dalam kalangan masyarakat di negara ini. Metodologi kajian merangkumi temubual, soal-selidik dan pemerhatian serta kajian dari penyelidik terdahulu. Dalam masa yang sama, kajian ini adalah berpandukan bahan penulisan yang terhad di mana sumbernya tidak dapat dirungkai dengan lebih mendalam serta keasliannya tidak dapat dibuktikan dengan berkesan. Oleh itu, kajian yang dijalankan ini diharapkan mampu berfungsi sebagai penghubung ketara kepada pemeliharaan dan penerusan amalan kulinari bagi mempamerkan kekayaan permaidani budaya masyarakat di rantau ini dan menjadi pemangkin bagi kepentingan warisan, identiti, dan pengalaman yang dikongsi dalam mengukuhkan ikatan sosial antara masyarakat |
|---|