Transkrip temubual bersama encik Mohamad Izuan bin Ismail mengenai pembuatan budu cap Ketereh / Nur Eaizarisha Husna Mohammad Huzaimi and Nur Fatiehah Jaafar

• Main Authors: Mohammad Huzaimi, Nur Eaizarisha Husna, Jaafar, Nur Fatiehah
• Format: Monograph
• Language: English
• Published: Universiti Teknologi MARA, Selangor 2023
• Subjects: Selangor
• Online Access: https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/97999/1/97999.pdf; https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/97999/

Bagi mendalami dan mempelajari makanan tradisional orang Melayu di setiap negeri yang tidak begitu diambil berat dan dihiraukan, maka terhasil satu pendokumentasioan lisan yang berfokuskan khusus kepada makanan tradisional di negeri Kelantan iaitu Budu. Dari temubual bersama tokoh terhormat dan mempunyai pelbagai pengalaman dalam pembuatan budu orang Kelantan iaitu Encik Mohamad Izuan Bin Ismail yang merupakan seorang daripada legasi pembuatan Budu Cap Ketereh. Hasil daripada temubual dan sejarah lisan bersama dengan tokoh ini yang semestinya sangat mahir dalam pembuatan budu ini terdapat pelbagai maklumat tentang pembuatan Budu Cap Ketereh itu sendiri secara umum dan khusus yang dirakam melalui pendokumentasian ini. Bermula dari sejarah dan asal usul budu kemudiannya khasiat dan cara pemprosesan budu serta peralatan dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat budu cap ketereh ini. Selepas itu, mengetahui langkah-langkah yang tepat dalam pembuatan budu secara moden. Selain itu juga, turut membincangkan tentang strategi, cadangan dan juga cara untuk mempertingkat kesedaran tentang makanan tradisional budu di Malaysia yang tidak dikenali untuk mempopularkan lagi makanan tradisional budu di Malaysia ini.