Optimisation of the gelatine spray drying process using response surface methodology

• Main Authors: Mohd Suhimi, N, Wahab .A Mohammad,
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universiti Kebangsaan Malaysia 2012
• Online Access: http://journalarticle.ukm.my/5419/1/07%2520N.Mohd%2520Suhimi.pdf; http://journalarticle.ukm.my/5419/; http://www.ukm.my/jsm/

Proses pengeringan adalah proses akhir dalam penghasilan gelatin. Kaedah tradisi yang diaplikasi dalam industri adalah lebih rumit berbanding dengan kaedah pengering sembur. Serbuk gelatin dapat diperoleh dengan proses pengering sembur, tetapi jarang digunakan kerana dikhuatiri kualiti gelatin yang...