Cover Image

Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri

Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Norazam, Hassan
Format: Thesis
Language:English
Published: Universiti Kebangsaan Malaysia 2011
Subjects:
TX 552.15 .N6 2004
Norazam Hassan
Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
Universiti Kebangsaan Malaysia
Baked products
Online Access:http://hdl.handle.net/123456789/682
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my.umt.ir-682
record_format eprints
spelling my.umt.ir-6822016-03-10T08:13:30Z Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri Norazam, Hassan TX 552.15 .N6 2004 Norazam Hassan Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri Universiti Kebangsaan Malaysia Baked products Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku (-22°C) dan tahap penerimaan pengguna terhadap produk bakeri terpilih. Ujian mikrobiologi dan fiziko-kimia telah dilakukan di sepanjang tempoh 4 bulan penyimpanan sejukbeku ke atas keenam-enam sampel produk bakeri ini. 2011-03-01T03:58:37Z 2011-03-01T03:58:37Z 2004 Thesis http://hdl.handle.net/123456789/682 en application/pdf application/pdf Universiti Kebangsaan Malaysia
institution Universiti Malaysia Terengganu
building Perpustakaan Sultanah Nur Zahirah
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Malaysia Terengganu
content_source UMT-IR
url_provider http://umt-ir.umt.edu.my:8080/
language English
topic TX 552.15 .N6 2004
Norazam Hassan
Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
Universiti Kebangsaan Malaysia
Baked products
spellingShingle TX 552.15 .N6 2004
Norazam Hassan
Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
Universiti Kebangsaan Malaysia
Baked products
Norazam, Hassan
Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
description Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku (-22°C) dan tahap penerimaan pengguna terhadap produk bakeri terpilih. Ujian mikrobiologi dan fiziko-kimia telah dilakukan di sepanjang tempoh 4 bulan penyimpanan sejukbeku ke atas keenam-enam sampel produk bakeri ini.
format Thesis
author Norazam, Hassan
author_facet Norazam, Hassan
author_sort Norazam, Hassan
title Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
title_short Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
title_full Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
title_fullStr Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
title_full_unstemmed Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
title_sort kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
publisher Universiti Kebangsaan Malaysia
publishDate 2011
url http://hdl.handle.net/123456789/682
_version_ 1738395464574697472
score 13.211869

Similar Items