Kajian Terhadap Makanan Tradisional Masyarakat Bugis (Burasak) di Klang, Selangor

• Main Author: Nurul Dayana, Mohd Dinar
• Format: Undergraduate Final Project Report
• Published: 2019
• Online Access: http://discol.umk.edu.my/id/eprint/4753/; http://ftkw.umk.edu.my

Perpindahan masyarakat Bugis di Malaysia bermula dari abad ke-16 dan awal abad ke-17. Imigresen mereka dari Indonesia telah menyatukan adat, kebudayaan dan warisan mereka. Burasak berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia dan dikembangkan oleh masyarakat Bugis di Klang. Ekonomi, perkahwinan, dan persamaan budaya antaraa orang Melayu dan Bugis menyebabkan perubahan dalam peralatan yang digunakan untuk menyiapkan Burasak. Selain itu, penyelidikan ini mengenai masyarakat Bugis dan makanan tradisional mereka iaitu Burasak. Burasak kurang popular pada masa kini di kalangan generasi muda. Penyelidikan ini juga dijalankan di tiga daerah di Klang, Selangor iaitu Taman Bukit Tinggi Satu, Taman Chiliung, dan Taman Bayu Perdana. Terdapat tiga objektif penyelidikan iaitu memahami sejarah dan pembangunan Burasak di Selangor, meneroka pengaruh budaya dalam proses penyediaan Burasak serta mengenalpasti cara-cara mempertahankan Burasak di kalangan komuniti Bugis di Selangor. Pendekatan kualitatif telah digunakan untuk mencapai matlamat penyelidikan dan tujuh informan penyelidikan telah ditemubual dan penyediaan Burasak telah diperhatikan. Akhir sekali, kajian ini menunjukkan sejarah Burasak, faktor perkembangan, perubahan budaya dan penyesuaian serta kepentingan pengekalan budaya masyarakat Bugis. Oleh itu, aktiviti budaya dan ekonomi serta penglibatan masyarakat dari pelbagai latar belakang budaya adalah penting untuk memastikan kewujudan Burasak pada masa akan datang dan menjadi cara untuk mengekalkan perpaduan masyarakat di Malaysia.