Penentuan kandungan makronutrien dalam tiga jenis kuih manis tempatan: pengiraan berbanding analisis

• Main Authors: Hasnah Haron,, Nik Shanita Safii,, Nurul Hidayah Aminudin,, Khairunizah Hazila Khalid,
• Format: Article
• Language: English
• Published: penerbit ukm 2013
• Subjects: RA Public aspects of medicine
• Online Access: http://journalarticle.ukm.my/6610/1/3437-7614-1-SM.pdf; http://journalarticle.ukm.my/6610/; http://ejournal.ukm.my/jskm/

Kajian ini bertujuan untuk membandingkan kandungan makronutrien dalam tiga jenis kuih manis tempatan iaitu kuih seri muka (SM), kuih bakar (B) dan kuih wajik (W) yang mana resepinya telah dibentuk secara pengiraan nutrien yang berdasarkan Jadual Komposisi Makanan Malaysia (JKMMM) dengan kaedah a...