Kesan pencernaan gastrousus terhadap ciri fizikokimia dan kebiotersediaan antioksidan produk chia

Chia (Salvia hispanica L.) adalah bijirin pseudo yang kaya dengan asid lemak tak tepu (PUFA) dan protein berfungsi. Kajian ini bertujuan untuk menentukan sifat fizikokimia dan kebiotersediaan antioksidan produk chia iaitu tepung chia ternyah lemak (TCT), pencilan protein chia (IPC), hidrolisat prote...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Etty Syarmila Ibrahim Khushairay, Chang, Yu Ian, Salma Mohamad Yusop, Ma’aruf Abd Ghani, Mohamad Yusof Maskat, Abdul Salam Babji, Nur Aliah Daud
Format:	Article
Language:	en
Published:	Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia 2024
Online Access:	http://journalarticle.ukm.my/23601/1/SMS%209.pdf http://journalarticle.ukm.my/23601/ https://www.ukm.my/jsm/english_journals/vol53num1_2024/contentsVol53num1_2024.html
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!