Gum Arabic: a narrative emulsifying agent
This study is an effort to explore the potentials of Gum Arabic (GA) as a halal food additive focusing on its emulsifying properties. Emulsions are prepared by vigorously shaking the mixtures of oil phase and aqueous phase containing this emulsifier. The effect of various processing parameters of...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | فصل الكتاب |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
IIUM Press
2011
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://irep.iium.edu.my/20958/1/Gum_arabic_-_C13.pdf http://irep.iium.edu.my/20958/ http://rms.research.iium.edu.my/bookstore/default.aspx |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|